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En Cataluña la Calçotada, en Perú la Pachamanca

La tierra como proveedor, como cocina y hasta como horno. Realmente nos lo da todo. 

Desde hace años celebramos la calçotada en casa de Cris en Tárrega. Esta vez no pudo ser porque partí a Perú a celebrar los 40 años de casados de mis queridos padres.Sin embargo la Tierra nos conecta y a miles de kilómetros de distancia, el mismo día, celebramos lo que la Tierra nos da. En Cataluña la Calçotada, en Perú la Pachamanca.

Irma y Pepe cumplen 40 años de casados

Hoy Irma y Pepe cumplen 40 años de casados. Irma y Pepe son mis papás. Pero también son Irma y Pepe, un par de jóvenes que se unieron un 23 de febrero en Lima limón. En la fotos del enlace todos salen con unos bronceados imposibles y dicen que la fiesta fue de rompe y raja. Para comer había hasta 3 clases de ceviche que los invitados saboreaban al son de cajón y guitarra. Vamos, una fiesta inolvidable en la canícula del verano, regada con abundante cerveza bien fría.

Yo soy pepito, el primogénito. Aquí me ven con mis papás en un viaje a Tarma, la ciudad donde nació mi mamá. De ese viaje lo único que recuerdo es una noche en que estábamos al lado de un río, contemplando el luminoso tintinear de las luciérnagas. Fue una experiencia inolvidable.

Con el tiempo llegó de París mi hermano Daniel y luego de muuuuuchooooo tiempo llegó mi hermana Jazmín (yo ya sabía que los niños no venían de París). Mi primer pensamiento cuando me enteré de la inminente llegada de mi hermana fue el de la división de mis territorios. Es que con mi hermano Daniel nos habíamos repartido la casa mitad y mitad. Entre tres la cosa se complicaba. Sin embargo todo salió bien y crecimos sanos y fuertes, salvo un día que metí literalmente la pata, metí el pie en un olla de agua hirviendo y me quemé. Ah! y otro día que caí rodando por las escaleras y otro día que rompí los labios jugando béisbol y otro que estando en el autobús lleno de gente a reventar me empezaron a dar gases...mejor lo dejamos ahí.

Con el tiempo inevitablemente hemos crecido: mi hermano se ha casado y ya tiene un niño, yo también me he casado, supongo que mi hermana pequeña seguirá la misma senda. Ya no correteamos como antaño en el parque, ni subimos a los árboles, ni ponemos detergente en los caramelos, ni cambiamos de carrete para seguir tomando fotos.

Sin embargo aún hay luciérnagas junto al río, aún existen los bronceados imposibles, las fiestas de rompe y raja, el ceviche y sobre todo aún existen los 23 de febrero: Un día donde mis papás son Irma y Pepe  y celebran su aniversario.  Un día donde soy pepito el primogénito. Un día para sonreír y ser feliz.

Aurora de niña

Notas de mi cuaderno loro, de cuando tenía 17 años

Esperando un nombre:
"Estoy sentado en un parque, en la banca de un parque, escucho, sólo escucho el ruido de los autos, el trinar de los pájaros, la gente pasar y a los niños llorar. Escucho el vuelo de un avión y me pregunto quién eres, quién fuiste, dónde estás, cómo estás. Lo único que tengo por respuesta es, a lo lejos, música clásica que alguien ha puesto; es hermosa e inentendible como el hecho de ser escuchada en medio de un parque, en medio de una extraña ciudad gris, neblinosamente gris.
La música llena cada vez más el espacio y con ese marco, escucho unos tacones lejanos, almodorvianos, que se acercan más fuertes cada vez. Alzo la vista y veo una mujer entrada en años, digna y elegante, sin miedo a lo que vendrá, porque supo aceptar lo que vino, segura del paso del tiempo.
Ha pasado el tiempo y veo el correr de una niña riendo, empujando un coche con un bebé dentro, la música toma un fa bemol circunspecto y la niña corre con el bebé dentro.El bebé crecerá, nosotros seguimos creciendo.
La niña corre para un lado, la mujer entrada en años para el otro. Las dos tienen el mismo fin, tendrán el mismo fin. En fin, nosotros también.
Un hombre camina lento, lentísimo, delante mío. Se ayuda con un bastón, se le ve cansado, quiere llegar...
lo pasa raudamente una bicicleta y una motocicleta, el hombre cansado se cansa más. Llegará a su destino? Llegarás?
Me senté en el lado izquierdo de una banca, el derecho... vacío.
Me senté para escribirte algo alegre, preguntarte cómo estás. Sin querer empecé a ver la vida, empecé a ver la verdad. Quise contarte como estaba, que estoy haciendo, pero vi una niña riendo, a una mujer caminando y música sonando.
Entiende que la vida está allá, está acá. En cada rincón, en cada cajón, en la motocicleta rodando, en la  niña corriendo y el bebé dentro riendo."

La partida es el nacimiento

De ahí parte todo. De ese primer llanto que damos al venir al mundo. Zas!!! Un tijeretazo y se corta el cordón umbilical que nos unía al útero protector. Ya llegamos ¿Y ahora qué? Estamos en el punto de partida de lo que será el resto de nuestra vida, las posibilidades infinitas, podemos ir hasta la Luna o al fondo del mar en busca del Nautilius si queremos. Ya depende de los pasos que demos y evidentemente aún no sabemos ni gatear. Tiempo al tiempo. Ahora basta con saber que hemos llegado, en breve dejaremos de llorar y abriremos los ojos para ver claramente a dónde queremos ir.
Algún día, seguro nos volveremos a encontrar con nuestra partida de nacimiento, recordaremos de donde venimos, recordaremos dónde queríamos ir, veremos si hemos llegado y quizá nos vuelvan a dar ganas de llorar.

No vengo de París, sino de Lurín

La cigüeña me trajo de las bravas playas de Lurín. Es ahí donde mis primeros recuerdos cobran forma. En aquellos domingos de sol abrazador, arena caliente, olas llenas de mal aguas, cervezas enfriándose en la orilla del mar y mi piti-tabla y yo. Ahí viví mis primeras aventuras, mis primeras decepciones y conocí el sentimiento de soledad. De ahí viene mi irrefrenable amor por los atardeceres y por el pollo a la brasa. En Lurín tome conciencia de la risa, de la camaradería y del grupo. Eramos un tribu dominguera, cada uno con su función: Una hacía la parrilla, otro preparaba todo para jugar al fútbol y luego al voléibol y otros simplemente se dedicaban a salvar gente de ahogarse.
Por eso yo vengo de Lurín,  el lugar donde mi madre ríe sin parar, mi padre es "El Ariete", mi hermano es Daniel "El travieso", yo soy mi piti-tabla y mi hermana, según mi madre, ya estaba viniendo de París.

No olvidemos dar gracias a La Pachamama (Madre Tierra)

La Madre Tierra nos brinda absolutamente todo y no estaría mal agradecérselo de vez en cuando, como  aún lo hacen en varias culturas; donde el respeto por la naturaleza es parte fundamental de las tradiciones. El año pasado, estando en Cuzco de Luna de Miel, fuimos a visitar el mercado central, una maravilla de lugar. Sin querer llegamos a un puesto donde había gente haciendo cola. Lo que vendían era todo lo necesario para hacer un pago a la Pachamama (Madre Tierra en Quechua), entre ellos los símbolos que ven en las fotos. Me quedé sorprendido del respeto y de la importancia que le daban a esta ceremonia. Esta sabiduría popular debería retomarse a todo nivel.
Debemos agradecer a la Pachamama lo que hace por nosotros. No olvidemos que Madre Tierra solo hay una.

En este link hay un vídeo muy corto que habla sobre la Pachamama:
Vídeo sobre "La Pachamama"

Evocando a las abuelas Mamina y Tarsila

Mamina:
Torta de manzana, 3 leches, gelatina, pudín, humitas, tallarines con carne, pan con atún, encurtidos, papa sancochada, trucha, Tarma, cometas, manos húmedas, piño!!!Betarraga, ranabitos, monedero, Pueblo Libre, luciernagas, Queirolo, el carnicero, Papá Lucho.

Mamama:
Chorrillos, el 21, Herradura, verano, lonches, compartidos, raspadillas, suelo de madera, astillas en los dedos, bañera, atardeceres, tamaaaales!!! Mecedora, balcón, las negritas, escarabajo, Lurín, chicharrones, Trujillo, Matelini, payasos, San Pedro y San Pablo, Papapa.

La Rica Chicha

Deambulando por el centro de Lima, cerca del Mercado Central, entré a un callejón lleno de imprentas. En una de esas imprentas encontré estos carteles. Luego de larga negociación logré adquirirlos a buen precio, ya que sólo los tenían como muestrario. Un día después, ocurría el triste accidente del Grupo Néctar. Estos carteles los tengo cuidadosamente guardados, esperando el momento de poder colgarlos. Siempre me han fascinado la explosión de colores y la tipografía que se utilizan para anunciar los conciertos de música chicha.

Libro de cocina de la abuela Mamina

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